Gekoelde werkbanken voor maximale workflow
In een drukke horecakeuken draait alles om snelheid en voedselveiligheid. Een gekoelde werkbank combineert beide: onder het rvs-werkblad houd je mise-en-place op servet-temperatuur, bovenop snijd, dresseer of beleg je gerechten zonder extra looplijnen. Met modellen van Combisteel, Gram, Polar en Rilling kies je voor koeltechniek die net zo hard werkt als je brigade of je nu broodjes belegt in een lunchbar of honderden pizza’s per avond uitserveert.
Waarom kiezen voor een gekoelde werkbank?
Professionele werkbanken zijn gebouwd voor intensief gebruik. Geforceerde ventilatie zorgt dat elk vak dezelfde temperatuur behoudt, zelfs wanneer de lades tijdens de spits constant open- en dichtgaan. Extra dikke isolatie verlaagt het energieverbruik, terwijl afgeronde hoeken en uitneembare deurrubbers het schoonmaken versnellen, dit is belangrijk wanneer de NVWA onaangekondigd langskomt. Met digitale regelaars houd je HACCP-temperaturen eenvoudig bij, zodat audits geen stress meer opleveren.
Bij KeK Horeca zorgen wij voor professioneel koel- en vriesapparatuur, waaronder veel verschillende soorten koelwerkbanken.
Koelwerkbanken
Wanneer je verse groenten, zuivel en vleeswaren direct op de werkplek wilt koelen, bieden onze koelwerkbanken uitkomst. Combisteel levert modellen met gastronorm-laden waarin GN 1/1-bakken zonder overscheppen passen.
Koel-vrieswerkbanken
Heb je beperkt vloeroppervlak maar wil je toch zowel koelen als vriezen? Een koel-vrieswerkbank biedt gescheiden compartimenten met individuele thermostaten. De koelsectie houdt salades op 4 °C, terwijl het vriesdeel je tournedos op –18 °C bewaart. Gram past energiebesparende hot-gas-ontdooiing toe, zodat ijsvorming geen kans krijgt en je producten langer topkwaliteit blijven.
Vrieswerkbanken
Voor zaken die veel halffabricaten of desserts verwerken, zijn vrieswerkbanken ideaal. Dankzij krachtige compressoren koelen ze snel door tot de kern, zelfs bij 40 °C omgevingstemperatuur. Versterkte rvs-deuren en anti-condensgeloode handgrepen weerstaan intensief gebruik tijdens piekuren. Hierdoor blijft je cheesecake of sashimi veilig diepgevroren tot het moment van portioneren.
Pizzawerkbanken
Een pizzawerkbank biedt een extra diep blad voor deegbollen en toppings, mét geïntegreerde opzetkoelbakken. Zo heb je mozzarella, tomaat en salami altijd binnen handbereik. Combisteel levert modellen met granieten werkblad dat het deeg langer koel houdt en krassen voorkomt, terwijl de krachtige statische koeling de versheid garandeert tijdens een drukke avondservice.
Saladettes
Voor lunchrooms en sushibars is een compacte saladette onmisbaar. In het bovenste compartiment toon je frisse toppings duidelijk aan personeel én gasten, terwijl de onderbouw gekoelde opslag biedt voor reserves. LED-verlichting zorgt voor perfecte productpresentatie, en verstelbare deksels sluiten moeiteloos om koudelekken te beperken.
Advies op maat via KeK Horeca
Een gekoelde werkbank moet naadloos aansluiten binnen jouw keuken. Onze specialisten berekenen graag de ideale netto-inhoud, controleren de klimaatklasse op jouw keukentemperatuur en adviseren over de indeling van lades of deuren. Door directe samenwerking met Combisteel, Gram, Polar en Rilling bieden we actuele modellen, duidelijke garantievoorwaarden en scherpe nettoprijzen. Plaats je bestelling 24/7 online, plan de levering wanneer het jou uitkomt en ervaar hoe een professionele gekoelde werkbank je service versnelt, je derving reduceert en je gasten keer op keer tevreden houdt.